INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 7 ou 8 pommes de terre

- 8 fines tranches de lard ou du bacon

- 3 œufs entiers

- 20 cl de crème fraîche

- 1 fromage de chèvre ou un autre fromage selon votre goût

- sel et poivre

- 150 g de gruyère râpé

- 1 pâte feuilletée

 RECETTE

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Tapisser le moule des tranches de lard.

Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.

Battre dans un bol la crème, les œufs, le sel et poivre, verser sur la préparation.

Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer.

Cuire à four thermostat 6/7   180°  pendant 30 mn suivant le four.  

Et ensuite retourner la quiche 

Très bon

INGRÉDIENTS

210 gr de farine
3 Œufs
2 pincée de sel
Poivre
1.5 cuillères à café de levure chimique
115 ml de lait
4 cuillères à soupe de ciboulette 

Huile pour la cuisson

- crème  
- jus d'1/2 citron
- ciboulette ou oignons
- sel poivre

PRÉPARATION

SAUCE CREME

Dans un bol mettre une bonne quantité de crème fraiche
Ajouter :
Le jus d'un demi citron
Le Sel
Le poivre
Un oignon coupé en petits morceaux
Bien mélanger le tout

PÂTE

Mettre dans un saladier :
La farine
La levure
Les 4 jaunes d'oeuf
La ciboulette 
Puis incorporer le lait

Bien mélanger le tout
Battre les blancs d'oeuf montés en neige et les ajouter délicatement à la préparation

Faire  chauffer la poêle huilée
Ajouter la pâte
Faire cuire des deux côtés à feu doux

Servir chaud

NOTE : C'est comme ça que ma mère appelait cette recette
Pour la sauce vous pouvez aussi ne mettre que de la crème
A manger avec une salade verte

Très bon

Pour 5-6 personnes :
4 oeufs
1 cuillère à soupe de crème épaisse
500 g de pâtes cuites (250 g environ de pâtes crues)
100 g de fromage râpé
200 g de saumon cru
ciboulette
sel, poivre

Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème.
Battre le tout en omelette.
Ajouter le fromage râpé.le saumon cru découper en petits cubes.et la ciboulette
Saler et poivrer
Egoutter les pâtes et les mettre dans le saladier.
Bien mélanger. Verser le tout dans une poêle graissée et bien chaude.

Faire cuire quelques minutes. Faire glisser la galette sur un grand plat et poser la poêle sur le plat comme un couvercle sur la galette, retourner le tout.

Vous aurez ainsi la galette dans la poêle avec la partie déjà cuite sur le dessus. Laisser encore cuire quelques minutes.
Faire glisser la galette cuite dans le plat de service et servir rapidement.  

NOTE : J'ai fait une sauce pour accompagner ces galettes de pâtes
- de la crème fraîche
- de la ciboulettes
- sel et poivre 

Comme il en restait le lendemain je les ai mangé avec de la mayo

Je n'ai pas mis de saumon mais des filets sabre

Très bon