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     INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

    - 7 ou 8 pommes de terre

    - 8 fines tranches de lard ou du bacon

    - 3 œufs entiers

    - 20 cl de crème fraîche

    - 1 fromage de chèvre ou un autre fromage selon votre goût

    - sel et poivre

    - 150 g de gruyère râpé

    - 1 pâte feuilletée

     RECETTE

    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

    Tapisser le moule des tranches de lard.

    Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.

    Battre dans un bol la crème, les œufs, le sel et poivre, verser sur la préparation.

    Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer.

    Cuire à four thermostat 6/7   180°  pendant 30 mn suivant le four.  

    Et ensuite retourner la quiche 

    Très bon

     


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    INGRÉDIENTS

    280 gr de farine
    4 Œufs
    2 pincée de sel
    Poivre
    2 cuillères à café de levure chimique
    25 cl de lait
    4 cuillères à soupe de ciboulette 

    Huile pour la cuisson

    - crème  
    - jus d'1/2 citron
    - ciboulette ou oignons
    - sel poivre

    PRÉPARATION

    SAUCE CREME

    Dans un bol mettre une bonne quantité de crème fraiche
    Ajouter :
    Le jus d'un demi citron
    Le Sel
    Le poivre
    Un oignon coupé en petits morceaux
    Bien mélanger le tout

    PÂTE

    Mettre dans un saladier :
    La farine
    La levure
    Les 4 jaunes d'oeuf
    La ciboulette 
    Puis incorporer le lait

    Bien mélanger le tout
    Battre les blancs d'oeuf montés en neige et les ajouter délicatement à la préparation

    Faire  chauffer la poêle huilée
    Ajouter la pâte
    Faire cuire des deux côtés à feu doux

    Servir chaud

    NOTE : C'est comme ça que ma mère appelait cette recette
    Pour la sauce vous pouvez aussi ne mettre que de la crème
    A manger avec une salade verte

    Très bon

     

       

     

       

     

       

     


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    Pour 5-6 personnes :
    4 oeufs
    1 cuillère à soupe de crème épaisse
    500 g de pâtes cuites (250 g environ de pâtes crues)
    100 g de fromage râpé
    200 g de saumon cru
    ciboulette
    sel, poivre

    Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
    Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème.
    Battre le tout en omelette.
    Ajouter le fromage râpé.le saumon cru découper en petits cubes.et la ciboulette
    Saler et poivrer
    Egoutter les pâtes et les mettre dans le saladier.
    Bien mélanger. Verser le tout dans une poêle graissée et bien chaude.

    Faire cuire quelques minutes. Faire glisser la galette sur un grand plat et poser la poêle sur le plat comme un couvercle sur la galette, retourner le tout.

    Vous aurez ainsi la galette dans la poêle avec la partie déjà cuite sur le dessus. Laisser encore cuire quelques minutes.
    Faire glisser la galette cuite dans le plat de service et servir rapidement.  

    NOTE : J'ai fait une sauce pour accompagner ces galettes de pâtes
    - de la crème fraîche
    - de la ciboulettes
    - sel et poivre 

    Comme il en restait le lendemain je les ai mangé avec de la mayo

    Je n'ai pas mis de saumon mais des filets sabre

    Très bon


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