- 10 tranches de carpaccio de bœuf.

- Le fromage de votre choix.

- De la sauce yakitori toute prête (que vous pouvez aisément retrouver au rayon « produits exotiques » d’une grande surface).

1. Laissez mariner dans un petit récipient rempli de sauce yakitori vos tranches de carpaccio de bœuf pendant 10-15 minutes.

2. Coupez des morceaux de votre fromage en forme de bâtonnets.

3. Enroulez vos bâtons de fromage avec les tranches de bœuf et fixez le tout avec des pics à brochette.

4. Faites cuire vos brochettes sur un grill (ou sur une poêle, le cas échéant) pendant 2-3 minutes environ de chaque côté.

5. Servez immédiatement !

À l’origine, la recette du yakitori est composée de viande de poulet, préalablement cuisinée dans un grill, un encas consommé avec des boissons alcoolisées dans les restaurants la plupart du temps.

Au Japon, de nombreux établissements sont dédiés à cette spécialité, mais les déclinaisons de ces brochettes fourrées au fromage réalisées à travers le monde ont fait évoluer ce plat emblématique. En France, par exemple, les yakitoris au bœuf sont particulièrement prisés, une recette qui est pourtant inconnue dans son pays d’origine.

INGRÉDIENTS

⦁ 4 pommes de terre.
⦁ 1 œuf.
⦁ Du sel et du poivre.
⦁ 1 bol de farine.
⦁ De l’huile d’olive.
⦁ 8-10 tranches de jambon.
⦁ 5-6 tranches de fromage.

PRÉPARATION 

1. Placez vos pommes de terre dans un plat et enveloppez ce dernier d’un film plastique.

2. Percez le film plastique de trous avant de placer votre plat au micro-ondes pendant 2 minutes.

3. Râpez vos pommes de terre cuites et placez-les dans un récipient.

4. Ajoutez un œuf et assaisonnez de sel et de poivre.

5. Enfin, ajoutez la farine, puis mélangez à l’aide d’une maryse.

6. Terminez en pétrissant votre pâte à l’aide de vos mains.

7. Huilez votre poêle et placez-y votre pâte.

8. Par-dessus, ajoutez une partie tranches de jambon ainsi que vos tranches de fromage. Placez enfin le jambon restant par-dessus.

9. Recouvrez le tout de la pâte restante.

10. Faites cuire votre galette de chaque côté.

11. Servez et régalez-vous !

INGRÉDIENTS

5 Cailles

1 cuillère à soupe bien remplie de moutarde par caille

4 grosses échalotes

Persil

Sel

Poivre

PRÉPARATION
Laver les cailles
Les mettre dans un plat qui va au four
Les saler et les poivrer
Mettre un filet d'huile sur les cailles et parsemer de thym
Ajouter un peu d'eau dans le fond du plat

Mettre les cailles au four pendant 20 mn
Les retournées et les faire cuire 20 mn

- Préparer la sauce -
Dans un bol mettre :
- La moutarde
- Les échalotes hachées
- Le persil haché
- Le sel et le poivre
Bien mélanger le tout

Arroser les cailles avec la sauce du plat
Mettre la préparation sur les cailles

Remettre au four entre 5 et 10 mn

Je les ai servies avec des carrés de pommes de terre

TB

INGRÉDIENTS

• 1 litre de vin rouge (type Gamay)
• 3 oranges non traitées
• 5 bâtonnets de cannelle
• 5 clous de girofle
• 100 g de sucre en poudre

ÉQUIPEMENTS

• Un grand saladier
• Une casserole
• 6 verres à pieds

1. Coupez les oranges en tranches et en quartiers puis déposez-les dans un grand saladier.
2. Versez le vin rouge et le sucre dans une casserole et portez l’ensemble à ébullition pendant 10 minutes.
3. Baissez le feu, ajoutez les bâtonnets de cannelle et les clous de girofle.
4. Laissez cuire le mélange encore 30 minutes afin que les arômes des épices se diffusent.
5. Retirez le vin du feu et versez-le dans le saladier avec les oranges.
6. Au moment de servir, réchauffez le vin et servez-le dans des verres à pieds.

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée
Fromages :
- Cantal
- Saint-Nectaire
- Fourme d’ Ambert
Crème fraiche
Persil
Poivre
1 jaune d’œuf

DECO

Salami
Jambon cru
Cornichon
Salade facultatif

RECETTE

Couper les fromages en petits carrés

Etaler la pâte – Faire un rebord
Couper le centre en croix
Mettre la moitié des fromages
Un peu de crème fraîche et le Persil

 Remonter la pâte coupée vers le bord

Badigeonner avec un jaune d’œuf
Poivrer

Passer au four 15 mn à 200°

DÉCO

Dans le centre de la couronne mettre le salami le jambon cru rouler le reste de fromage les cornichons et un peu de salade (facultatif)

Recette de cuisine de A a Z (facebook)

Je n'avais pas mis de salami et de jambon cru et de cornichons
Par contre le lendemain j'ai mangé avec du jambon de parme très bon

Très bonne recette