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    INGRÉDIENTS pour 4

    - 7 grosses pommes de terre
    - 3 oignons
    - 1 œuf
    - 3 cuillères à soupe de farine
    - sel et poivre
    - huile

    RECETTE

    Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper finement. Il faut retirer l'excédent d'eau.
    Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger l'ensemble.
    Dans une poêle, porter à ébullition un peu d'huile puis y déposer 4 cuillères à soupe de la préparation.
    Faire bien dorer les galettes d'un côté, les retourner et laisser dorer sur l'autre face. Les sortir.
    Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
    Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes avec une sauce aux champignons.

    TB

    Je n'avais pas d'oignon d'onc j'ai mis à la place des échalottes


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    INGRÉDIENTS pour 3

    Grosses crevettes
    Cajun ou piment
    1 Salade verte
    Tomates cerises (barquette)
    3 Avocats
    1 Concombre
    Maïs (en boite)
    1 Oignon rouge
    1 Citron
    3 Cuillère à soupe d'huile
    1 gousse d'aîl

    RECETTE

    Eplucher les crevettes, les recouvrir de cajun ou de piments, bien mélanger
    Eplucher l'aïl et le couper en petits morceaux
    Dans une poêle mettre du beurre à fondre puis mettre les crevettes et l'aïl à cuire 2 mn bien remuer pour que tout ce mélange bien
    Maisser refroidir

    PRÉPARATION

    Nettoyer la salade verte
    Eplucher le concombre et le couper en rondelles
    Couper les tomates cerise en deux
    Eplucher les avocats et les couper en morceaux
    Eplucher l'oignon rouge et le couper en rondelles
    Presser la moitié du citron
     

    Dans un saladier
    Mettre tous les ingrédients bien mélanger, ajouter les crevettes
    Verser le jus de citron avec 3 cuillères à soupe d'huile

    Mélanger le tout

    TB

    Il faut un avocat par personne


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    mélange d'épices cajun maison

     

    INGRÉDIENTS

    – 1 cuillère à soupe de paprika
    – 1 cuillère à soupe d’origan séché
    – 1 cuillère à soupe de thym séché
    – 2 ou 3 piments oiseaux
    – 1 cuillère à thé d’ail séché
    – 1 cuillère à thé de poivre noir
    – 1 cuillère à thé de sel

    RECETTE

    – Fendez les piments oiseaux et retirez les pépins. Vous pouvez en laisser un peu afin que ça pique plus.

    – Mélangez toutes les épices et réduisez-les en poudre à l’aide d’un moulin à café, au pilon ou au mixeur. C’est prêt !

    Un mélange cajun à faire soi-même facilement et très rapidement, mélange passe partout par excellence, vous ne pourrez plus vous passer du mélange phare la Louisiane !


     

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    Crème brulée

    INGRÉDIENTS

    • 6 jaunes d'œuf
    • 500 ml de crème entière fluide (ou à 35%)
    • 50 g de sucre (1/4 cup)
    • 1 gousse de vanille
    • 6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser

    MATÉRIEL

    • 1 casserole
    • 1 saladier
    • 1 passoire
    • 1 grand plat pour bain marie
    • 6 ramequins ou 1 grand plat
    • 1 chalumeau de cuisine

    RECETTE

    1. Préchauffer le four à 160°. Dans une casserole faire chauffer 500 ml de crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille obtenus en grattant la gousse de vanille fendue avec la pointe d'un couteau et porter à petite ébullition
    2. Dans un saladier mélanger les 6 jaunes et 50 g de sucre
    3. Dès ébullition de la crème, verser la crème sur le mélange en fouettant.
    4. Filtrer
    5. Remplir 6 ramequins que l'on place dans un bain marie
    6. Cuire au four 25 mn

    7. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h

    8. Au moment de servir: saupoudrer chaque ramequin de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine. Attendre 1 mn et servir


    9. Variante: on peut aussi présenter la crème brulée en plat familial



    CONSEIL

    C'est une recette facile à faire et cela fait un bel effet à table !
    Il faut juste préparer la crème 4 h avant et la garder au réfrigérateur jusqu'au service. C'est encore plus pratique si on la prépare la veille, ce qui permet de dégager du temps le lendemain

     


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    INGRÉDIENTS

    150 g de biscuits (Digestive)
    80 g de beurre
    250 g de fraises
    2 blancs d’œufs (à température ambiante)
    160 g de sucre
    15 g de sucre vanillé 
    framboises

    - Four à 180°

    RECETTE

    Mixer les biscuits et le beurre.
    Répartir le mélange dans un moule en silicone de 22 cm et passer au four pendant environ 12 minutes.
    A la sortie du four, tasser les biscuits avec le dos d'une cuillère.

    Laisser refroidir sans démouler.

    Dans un cul de poule, mettre les blancs d’œufs, les fraises en morceaux, et les sucres.
    Fouetter pendant une bonne dizaine de minutes en protégeant des éclaboussures.

    Verser la mousse sur le biscuit refroidi.
    Placer le tout au congélateur pendant au moins 4 heures.

    Servir dès la sortie du congélateur avec des framboises et éventuellement un coulis de framboises.


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