• Mac And Cheese

    Par Nadou5285 dans Pâtes le 13 Juillet 2017 à 12:05

     

    INGRÉDIENTS pour 6

    • 2 gousses d'ail
    • 8 tranches de poitrine fumée
    • Sel, poivre
    • 100g de crème fraîche
    • 200g de gruyère suisse râpé + 20g pour le gratin
    • 30g de beurre + 10g pour le plat
    • 1 c à c d'origan séché ou une autre épice (j'ai mis un mélange de fromage italien et tomates séchées en poudre)
    • 500g de macaronis

    RECETTE

    Peler les gousses d'ail et les laisser entières. Faire cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 7 minutes.

    Les égoutter et garder 15 cl d'eau de cuisson. Couper la poitrine fumée en morceaux. Faire chauffer le beurre dans un faitout et dès qu'il devient mousseux, ajouter l'origan et 1 gousse d'ail. Faire revenir durant 2-3 minutes.

    Ajouter les pâtes, mélanger 1 min, ajouter le gruyère, la crème et un peu de liquide de cuisson si nécessaire. Saler modérément et poivrer. Retirer du feu et ajouter la poitrine fumée. Préchauffer le four à 200 degrés.

    Frotter un plat à gratin avec la deuxième gousse d'ail puis le beurrer. Verser les pâtes au fromage, saupoudrer le reste de fromage râpé et faire gratiner 10 à 15 minutes. Servir bien chaud.

    TB

    J'ai mis des tranches de bacon fumé car je n'aime pas la poitrine


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  • Gâteau Mousse de Fraises

    Par Nadou5285 dans Gâteaux le 9 Juillet 2017 à 12:36

     

    INGRÉDIENTS

    400 à 450 g de fraises
    90 g de sucre
    300 g de crème liquide entière
    8 g de gélatine (4 feuilles)
    1 cs de liqueur de fraise des bois (facultatif)
    biscuits à la cuillère

    RECETTE

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes.

    Mixer les fraises puis les passer dans un tamis pour enlever les graines. Il faut obtenir 300 g de purée de fraise.

    Monter la crème très froide en chantilly pas trop ferme.

    Faire chauffer à feu doux 100 g de purée de fraise et le sucre. Le sucre doit fondre, mais le mélange ne doit pas bouillir.
    Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger.
    Ajouter la liqueur et le restant de purée. Mélanger.

    Laisser refroidir ce mélange, le temps de préparer le matériel.
    Déposer un cercle assez haut de 18 cm sur une assiette.
    Le garnir de rhodoïd.

    Tapisser le fond de biscuits à la cuillère en les serrant bien.

    Ajouter la crème montée à la purée de fraise refroidie, en procédant en plusieurs fois, à l'aide d'une spatule.

    Verser la moitié de la mousse sur les biscuits.
    Répartir quelques biscuits dessus, puis verser le restant de mousse.
    Lisser et laisser au frigo pendant quelques heures.

    Pour démouler, enlever le cercle, puis le rhodoïd.
    Décorer de fruits frais.


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