Faire fondre le beurre
Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes
Mettre la farine dans un récipient ajouter :
- Le sel
- Le sucre
- L’eau
- Les 3 jaunes d’œufs
- Le beurre fondu
Bâter au mixer la pâte pendant 10 minutes
La texture de la pâte sera légère et collante
Ajouter le lait

Bâter les blancs en neige ferme
Les incorporer délicatement dans la pâte
Jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Brancher le gaufrier
Le faire chauffer puis huiler les plaques à l’aide d’un pinceau
Verser la pâte à l’aide d’une louche
Puis faire cuire 2mn d’un côté puis de l’autre
Lorsqu’elles sont cuites les enlever du gaufrier et les sucrer avec du sucre glace

SUGGESTION

Dans la pâte on peut mettre :

-        Du Rhum
Du sucre vanillé
De l'eau de fleur d'oranger
De l'extrait de vanille

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