• Tarte aux courgettes

    Par Nadou5285 dans Pizzas - Tourtes - Tartes - Quiches le 6 Mars 2024 à 21:21

     

    INGREDIENTS

    - 1 courgette ou 2 petites

    - 1 tomates

    - 10 tranches de bacon

    - Crème fraiche

    - Gruyère râpé

    - 1 oignon

    - 1 gousse d'ail

    - sel - poivre

    - Mélange mexicain

    - 2 oeufs

    - Pâte brisée pur beurre

    RECETTE

    - Eplucher les courgettes les couper en 2 dans le sens de la longueur et les couper en rondelles.

    - Laver la tomate et la couper en petits bouts

    - Mettre le tout dans une casserole avec du beurre ou de l'huile, saler et poivrer.

    - Mouliner l'ail et l'oignon, les verser dans la casserole avec les légumes.

    - Lorsque les courgettes commencent à doré ajouter le mélange mexicain.

    - Dans un bol casser 2 oeufs et mettre de la crème fraiche, bien mélanger

    - Eteindre sous la casserole et verser le mélange oeuf crème bien mélanger

    - Couper en 4 le bacon et le mettre dans la casserole, bien mélanger.

    - Dans un plat qui va au four, mettre la pâte brisée, verser le mélange légumes, ajouter du gruyère râpé.

    - Faire cuire au four pendant 20mn


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  • Escalopes de poulet à la moutarde

    Par Nadou5285 dans Volailles le 11 Février 2024 à 19:12

     

    INGREDIENTS pour 3

    - sel

    - poivre

    - 2,5 cuillère à soupe de moutarde

    - 1 pot de crème fraiche

    - 3 escalopes de poulet

    - 1,5 échalote

    - 3 gousses d'ail


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  • Cuisse de poulet moutarde au four

    Par Nadou5285 dans Volailles le 14 Janvier 2024 à 16:38

     

    INGREDIENTS  pour 3

    Poivre
    Sel
    4.5 cuillère à café d'huile d'olive
    Branche de thym
    2.5 cuillère à café de moutarde
    1 oignon
    2.5 échalottes
    1.2 gousses d'ail
    26.5 cl de vin blanc
    11.5 cl bouillon de poule
    3 pommes de terre moyennes

    Marinade : Dans un saladier mettre les échalotes émincées, l'ail écrasé, saler, poivrer, mélanger, ajouter la moutarde, l'huile d'olive, la moitié du vin blanc et bien mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

    Saler et poivrer légèrement les cuisses de poulet, les badigeonner une à une de marinade avec les mains (utiliser toute la marinade), les mettre dans un plat à gratin, ajouter le thym, l'oignon coupé en fines rondelles, les pommes de terre coupées en rondelles pas trop fines, arroser de vin blanc, de bouillon de poule et mettre au four 45 minutes à 1 heure, en tournant les cuisses de temps en temps pour bien les dorer de chaque côté.

    Avec la pointe d'un couteau vérifier la cuisson des pommes de terre (la lame doit s'enfoncer sans résistance), ajouter un peu d'eau si nécessaire, retirer la branche de thym avant de servir.

     

     


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  • Par Nadou5285 dans Volailles le 24 Juin 2023 à 20:03

    INGRÉDIENTS pour 4

    500 g de hauts de cuisses de poulet.
    250 g de champignons de Paris.
    1 échalote.
    2 gousses d’ail
    150 ml de crème liquide
    Beurre
    Sel, poivre

    RECETTE

    Laver les champignons et les découper en fines lamelles.
    Les faire revenir dans une poêle dans 2 càs de beurre. Dès qu’ils commencent à colorer, ajouter l’échalote et l’ail hachés finement et laisser cuire pendant 5 minutes environ.
    Faire dorer le poulet dans une casserole. Saler, poivrer, ajouter 30 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les champignons et la crème et laisser mijoter à découvert, à feu doux, pendant environ 5 minutes, le temps que la sauce réduise. Saupoudrer de persil haché et servir sans attendre.

     

     

     


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  • Mac and cheese façon tartiflette et jambon cru

    Par Nadou5285 dans Pâtes le 26 Avril 2023 à 21:13

     

    Photo de la recette : Mac and cheese façon tartiflette et jambon cru

    INGRÉDIENTS pour 6

    • 4 tranches de jambon cru Fines et Fondantes Aoste
    • Un Reblochon entier
    • 500 g de macaronis
    • 5 cl de vin blanc
    • 30 g de beurre demi-sel
    • 30 g de farine
    • 40 cl de lait
    • 1/2 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • Un filet de crème épaisse
    • Sel et poivre

    RECETTE

    1. Faites cuire les macaronis dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes environ. Égouttez-les et réservez.

    2. En parallèle, pelez puis émincez finement l’oignon et l’ail. Taillez de fines lamelles de jambon cru.

    3. Réalisez désormais la sauce béchamel. Faites fondre dans une casserole le beurre, puis ajoutez la farine tout en mélangeant vigoureusement. Délayez ensuite avec le lait. A la fin de la cuisson, ajoutez un demi reblochon taillé en petits dés, et remuez bien. Ajoutez un filet de crème et réservez.

    4. Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir l’ail et l’oignon dans le beurre. Une fois translucides, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire le tout à feu doux.

    5. Mélangez les macaronis avec la sauce béchamel fromagère, les oignons, l’ail et les lamelles de jambon cru Aoste. Versez le tout dans un plat à gratin, déposez la deuxième moitié du Reblochon préalablement coupé en fines tranches sur le dessus et enfournez pour 15 minutes de cuisson à 200.

     


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