• INGRÉDIENTS pour 30 bounty

    1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
    200 g de noix de coco
    300 g de chocolat noir ou chocolat au lait pâtissier

    RECETTE

    1. Mélangez dans un saladier le lait concentré et la noix de coco râpée.


    2. Étalez ce mélange sur 2 cm d’épaisseur dans un moule carré (ou sur une plaque) recouvert de papier cuisson.
    3. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frigo une nuit.
    4. Le lendemain sortez du réfrigérateur et découpez en rectangle.
    5. Façonnez les rectangles avec les doigts pour obtenir une jolie forme arrondie.


    6. Placez 30 min au congélateur pour durcir la pâte.
    7. Dans un bol faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde en mélangeant toutes les 30 secondes.
    8. Sortez les barres coco du congélateur. A l’aide d’une fourchette attrapez une barre coco, trempez-la dans le chocolat fondu. Recouvrez bien de chocolat, rattrapez la barre avec la fourchette, tapotez pour ôter l’excédent de chocolat et raclez la fourchette sur le rebord du bol. Posez délicatement sur une feuille de papier cuisson. Déposez la fourchette sur la barre chocolatée pour la marquer.


    9. Recommencez pour toutes les barres coco.
    10. Placez les barres coco choco au frais jusqu’à ce que le chocolat soit durci.


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    Cookies de Noël

     

    INGRÉDIENTS

    • Farine de blé type 55  : 220  g
    • Beurre  : 125  g
    • Cassonade  : 120  g
    • écorces d’orange confites  : 60  g
    • Oeuf entier  : 1  
    • Cannelle en poudre  : 1  cuil. à soupe
    • Levure chimique  : 0,5  sachet
    • Sel  : 1  pincée

    RECETTE

    1. Préchauffez le four à 180 °C.
    2. Découpez les oranges confites en petits morceaux.
    3. Découpez le beurre en parcelles et mettez-le dans un saladier avec la cassonade puis malaxez.
    4. Mélangez ensemble la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Ajoutez dans le saladier avec l’œuf et les oranges confites puis malaxez pour obtenir une pâte homogène.
    5. Façonnez 2 rouleaux de même taille et découpez-y environ 30 tranches .
    6. Aplatissez légèrement les cookies et déposez-les à intervalles réguliers sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
    7. Enfournez 10 min puis laissez refroidir les cookies sur une grille.

     


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    INGRÉDIENTS

    Sel
    Poivre
    Bouquet garni

    PRÉPARATION

    Bien laver les bigorneaux
    Les faire dégorger dans la dernière eau

    Couvrir les bigorneaux d'eau froide additionnée de 30 g de sel par litre (cela correspond au taux de sel de l'eau de mer), et d'au moins une cuillère à café de poivre par litre d'eau (n'ayez crainte, cela ne sera pas trop épicé, le poivre ne pénetrera que très peu dans les coquillages, c'est pour cela qu'il en faut beaucoup).

    CUISSON
    Mettre sur le feu, et dès le début de l'ébullition, éteindre le feu, et laisser 5 min tel quel.

    Vous pouvez alors égoutter les bigorneaux, ils viendront entièrement et facilement à la dégustation, et les opercules seront également très faciles à enlever (en remuant bien les bigorneaux lors de l'égouttage, vous pourrez même enlever beaucoup d'opercules).


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