INGRÉDIENTS pour 4

• 6 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 4 tranches de jambon blanc
• 25 cl environ de créme fraiche
• 1 pincée de muscade
• gruyére râpé

RECETTE
Faites cuire les pommes de terre a l'eau pendant environ 15 ou 20 minutes, puis laissez-les refroidir. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Épluchez l 'oignon et coupez-le en quatre.

Déposez le tout dans un plat allant au four. Ajoutez-y les tranches de jambon coupé en morceaux et de nouveau une épaisseur de pommes de terre.

Dans un grand bol, à part, mélangez la crème fraîche, la muscade et versez dans le plat. Ajoutez le gruyére.

Enfournez environ 20 à 30 minutes au four à 180° (Th6). Faites dorer.

INGRÉDIENTS pour 4

• 1kg Pommes de terre
• 150g Graisse de canard
• 3gousses Ail
• Fleur de sel

RECETTE

INGRÉDIENTS

- 600 gr de pommes de terre
- 1 oignon doux
- 200 gr de lardons maigres
- 1 reblochon
- 20 cl de crème fraîche légère
- 3 jaunes d'oeufs
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin aux 5 baies

PRÉPARATION

Etape: 1
Mettez les pommes de terre lavées à cuire dans une casserole d'eau salée 30 min. Elles doivent être tendre à coeur. Laissez tiédir.

Etape: 2
Epluchez et coupez l'oignon en lamelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Poivrez. Laissez tiédir.

Etape: 3
Mélangez la crème avec 2 jaunes d'oeuf puis les oignons et les lardons. Bien mélanger. Ajoutez la moitié du reblochon coupé en petits dés. Salez et poivrez.

Etape: 4
Divisez votre pâte en 1/3 et 2/3. Etalez chaque morceau sur un plan de travail fariné.

Etape: 5
Beurrez un moule à manqué  puis disposez le grand disque de pâte en laissant le surplus dépasser.

Etape: 6
Epluchez et coupez en grosses lamelles vos pommes de terre.

Etape: 7
Garnissez l'intérieur avec la moitié de pommes de terre puis la garniture, l'autre moitié de pommes de terre et le reste de reblohon coupé en lamelles.

Etape: 8
Recouvrez avec la deuxième pâte en soudant les bords avec le jaune d'oeuf restant.

Etape: 9
Faites une cheminée et dorez la tourte avec le reste de jaune délayé avec un peu d'eau.

Etape: 10
Enfournez pour 45 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

INGRÉDIENTS pour 3

8 Pommes de terre moyennes
1 chorizo fort
20 cl de crème liquide
Oignons
Fromage râpé

PRÉPARATION

Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre

Couper le chorizo en rondelles assez fines

Mettre dans un plat qui va au four
- les pommes de terre
- le chorizo
- les oignons
- le râpé

Refaire une autre fois

Finir par les pommes de terre

Recouvrir de gruyère râpé

Verser la crème fraîche sur toute la préparation

Mettre au four

TB

INGRÉDIENTS

• 80 g de pommes de terre

  1 gousse d’ail

  1/2 l de lait

  12.5 l de crème fraîche épaisse

  30 g de beurre

  2 oeufs

  150 g de fromage râpé

  1/4 cuil. à café Muscade moulue

RECETTE

• Epluchez les pommes de terre. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en lamelles très fines.

• Faites chauffer le lait avec la muscade. Dans un plat, battez ensemble les oeufs et la crème. Salez et poivrez. Ajoutez le lait tiède en le versant doucement sans cesser de remuer.

• Frottez avec la gousse d’ail l’intérieur d’un plat à gratin, puis beurrez.

• Faites cuire 1 h minimum dans un four préchauffé à 160° (th. 3).

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