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    INGRÉDIENTS

    • Le pain de votre choix (2 tranches).
    • 1 avocat.

    • 2 boules de mozzarella.

    • 1 tomate.

    • De l’huile d’olive.

    • Du beurre fondu.

    • Du sel et du poivre, pour relever le goût.

    RECETTE

    1. Découpez votre avocat et votre tomate en morceaux. Coupez vos boules de mozzarella en tranches.
    2. Chauffez votre poêle à feu moyen.

    3. À l’aide d’un pinceau de cuisine, beurrez un côté de vos deux tranches de pain.

    4. Placez dans un premier temps une tranche dans la poêle.

    5. Par-dessus, ajoutez l’avocat, la mozzarella et les morceaux de tomate.

    Versez un peu d’huile d’olive et assaisonnez enfin de sel et de poivre.

    Vous pouvez refermer votre cordon-bleu avec la deuxième tranche de pain.

    1. Dès que le premier côté est doré (au bout de 2-3 minutes environ), retournez votre cordon-bleu et laissez cuire 3 minutes de plus.
    2. Une fois que c’est prêt, servez chaud !


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    INGRÉDIENTS

    - Filet de poulet ou escalopes
    - 75 gr de bacon en lamelles (lardons)
    - 2 verres de muscadet
    - 6 échalotes
    - beurre
    - Huile d'Olive
    - 2 cuillères à soupe de farine
    - 1 bouquet garni
    - 2 feuilles de laurier
    - Moutarde
    -1 bouillon cube
    - 20 cl de crème fraiche
    - 1 petite boite de champignons de Paris (facultatif)

    RECETTE

    Faire fondre le beurre dans une cocotte avec l'huile.
    Faire revenir les lardons et les retirer avec une fourchette après que leur graisse ait bien fondu
    Mettre les échalotes et le poulet coupé en morceaux
    Faire fondre le cube dans de l'eau chaude
    Quand le poulet est doré, saupoudrer de farine, saler, poivrer et rajouter la moutarde, ainsi que le bouillon
    Bien mélanger
    Ajouter le bouquet garni et le fin
    Faire mijoter 1h30
    En cours de cuisson ajouter les champignons
    Remettre un peu d'eau de temps en temps
    Remettre le bacon
    Ajouter la crème, bien remuer

    Servir avec des pâtes

    On peut faire cette recette avec du lapin
    Les champignons ne sont pas obligatoire

    TB


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  • INGRÉDIENTS pour 2

    – 4 Petits cervelas

    – Un demi reblochon

    – 600 G de pommes de terre

    – 2 Gros oignon

    – Thym

    – 200 Gr de lardons fumés

    – 10 Cl de vin blanc sec

    – 10 Cl de bouillon de volaille

    – Beurre

    – Sel

    – Poivre du moulin

    RECETTE

    Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Four a 200 degrés.

    Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 40 gr de beurre, faites-y suer les oignons, ajoutez les lardons, puis les pommes de terre, sel, poivre, thym émiété.

    Avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Amenez a frémissements, faire cuire a petit feu 15 a 20 minutes.

    Retirez la croûte du reblochon. Fendre les cervelas dans leur longueur. Coupez le reblochon en longueur. Farcir les cervelas avec des morceaux de reblochon.

    Mettre dans un plat a four les pommes de terre aux lardons, disposez dessus les cervelas farcis au reblochon. Enfournez pour faire fondre le fromage 10 minutes environ en surveillant.

    Sortir le plat du four et servir.


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  • INGRÉDIENTS pour 4

    – 1 kg de pommes de terre à chair ferme

    – 150 g de lardons fumés

    – 2 gousses d’ail pelées,dégermées et hachées

    – 400 g de tomme fraîche du Cantal (si vous n’en trouvez pas vous pouvez la remplacer par du cantal entre-deux)

    - persil

    RECETTE

    Éplucher et laver les pommes de terre.

    Coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisse

    Faites-les cuire environ 15 mns dans une grande poêle, avec les lardons et 1 grosse cs de beurre.

     Remuez les régulièrement. Quand les pommes de terre sont pratiquement cuites et dorées, ajoutez l’ail haché, mélangez.

    Ajoutez ensuite la tomme fraîche en fines lamelles.

    Le fromage va fondre et se mélangez aux pommes de terre.

    Cela va former une sorte de galette fondante.
    Servez la truffade sur un plat chaud, saupoudrez de persil haché et


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  • INGRÉDIENTS

    125 g de riz sauvage
    110 g de crevettes
    Curry
    150 g de filet de saumon
    2 branches d’estragon
    100 ml de crème liquide
    100 ml de vin blanc sec
    1 échalote
    1 c. à soupe de fécule de, mais
    15 g de beurre

    RECETTE

    Dans un bol, mélangez la crème, la fécule de maïs et le curry.

    Faites chauffer à feu doux puis laissez infuser hors du feu.

    Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites revenir l’échalote préalablement détaillée.

    Déglacez au vin blanc, faites mijoter à feu doux puis incorporez la crème infusée.

    Coupez les filets en morceaux et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.

    Assaisonnez.

    Déposez ensuite le saumon et les crevettes dans un plat à gratin puis recouvrez de crème.

    Enfournez 15 minutes à 160 °C.

    Servez avec le riz sauvage et dégustez ce plat plein de saveurs !

     


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