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    INGRÉDIENTS pour 2
    2 blancs de poulet
    220 g de champignons
    1 cube de bouillon de volaille
    1/2 verre d’eau
    3 échalotes
    2 c.à.c de moutarde
    2 c.à.c de crème fraîche
    3 c.à.c d’estragon
    2 c.à.c d’huile d’olive
    sel poivre

    RECETTE

    D’abord émincez vos échalotes, et faites diluer le cube de bouillon dans le verre d’eau

    Ensuite faites revenir les échalotes émincées dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3 minutes, remuez sans les faire roussir.

    Puis ajoutez les champignons et prolongez la cuisson pour 2 minutes de plus toujours en remuant.

    Ajoutez en dessus votre bouillon de volaille puis laissez cuire 10 encore minutes.

    Faites revenir les blancs de poulet dans une autre poêle anti-adhésive, veillez à ce que les blancs de poulet soient dorés des deux cotés.

    Ensuite ajoutez les à la préparation du champignons avec sel et poivre et laissez cuire pour 10 minutes.

    Puis et après les 10 minutes, retirez le poulet et ajoutez la moutarde, crème fraiche et estragon et mélangez bien.

    Ensuite mettez vos blancs de poulet dans une assiette et versez en dessus votre sauce, saupoudrez avec de persil haché.


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  • INGRÉDIENTS

    500 gr de Pommes de terre

    Sel et poivre au goût

    ½ tasse de parmesan râpé

    Beurre

    Persil

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    2 gousses d’ail émincées

    Une pincée d’origan, de basilic, de romarin, de thym et de sauge

    2 pincées de paprika

    RECETTE

    Préchauffez votre four à 200°C.

    - Préparez vos pommes de terre en morceaux.

    - Dans une poêle en fonte, faites revenir les pommes de terre dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
    - Repoussez par la suite les patates sur un côté de la poêle, puis faites sauter l’ail, puis ajoutez les herbes, le sel et le paprika. Remuez pour bien enrober les pommes de terre.

    - Parsemez les patates de parmesan et de persil, ajoutez quelques carrés de beurres sur le dessus et mettez la poêle au four pendant  15 minutes

     


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    INGRÉDIENTS pour 4

    • Crevettes roses  : 350  g
    • Pamplemousse  : 1  
    • Avocats  : 2  
    • Citrons  : 2  
    • Huile d'olive  : 3  cuil. à soupe
    • Brins de ciboulette (un peu) 
    • Tabasco

    RECETTE

    Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d'1 citron, l'huile d'olive et 3 à 4 gouttes de Tabasco. Mélangez bien. Laissez macérer le temps de préparer le reste de la salade.

    Epluchez le pamplemousse. Détaillez-le en quartiers à vif. Epluchez les avocats. Eliminez le noyau. Détaillez la chair en tranches fines. Arrosez-les du jus du deuxième citron.

    Mélangez les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocats et les crevettes avec le jus de la marinade. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez très frais.

    Pour que des avocats trop fermes mûrissent à point, enveloppez-les séparément dans du papier journal et laissez-les à température ambiante.

     


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    • Etape 6 - Roulé de pommes de terre à la Raclette de Savoie et au jambon

    INGRÉDIENTS pour 6

    5 oeufs
    450 gr de pommes de terre
    1 oignon
    300 gr de fromage à raclette
    4 tranches de jambon
    Sel
    Poivre

    RECETTE

    • Pelez les pommes de terre et râpez les.
      Battez les œufs en omelette en salant et poivrant, et mélangez les avec les pommes de terre râpées. Ajoutez l'oignon émincé.
    • Etape 2 - Roulé de pommes de terre à la Raclette de Savoie et au jambon
    • Disposez ce mélange dans une plaque à génoise en silicone. Lissez bien afin d'avoir une épaisseur uniforme.
    • Etape 3 - Roulé de pommes de terre à la Raclette de Savoie et au jambon
    • Faites cuire 30 minutes à 180°C.
    • Etape 4 - Roulé de pommes de terre à la Raclette de Savoie et au jambon
    • Retournez la plaque sur une feuille de papier sulfurisé, et disposez les tranches de raclette dessus. Ne couvrez que les 2/3 de la surface. Disposez ensuite les tranches de jambon sur le fromage..
    • Etape 5 - Roulé de pommes de terre à la Raclette de Savoie et au jambon
    • Roulez le tout en serrant un peu. Mettez au four encore chaud pendant 5 minutes afin de faire fondre le fromage.

     


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    Cranachan, dessert écossais aux framboises et au whisky

    INGRÉDIENTS

    200 g de yaourt grec
    200 g de crème liquide entière
    2 cs de miel (de ronce)
    150 g de framboises
    1 cs de whisky écossais
    flocons d'avoine (pinhead)

    RECETTE

    Mélanger le yaourt et 1 cuillère de miel.
    Monter la crème bien froide en chantilly, et l'ajouter au yaourt à la spatule.

    Écraser les framboises à l'aide de la fourchettes. Vous pouvez en garder quelques une pour la déco.
    Ajouter le miel restant et le whisky.

    Monter les coupes, en alternant des couches de mousses, de framboises écrasées et de flocons d'avoine.

    Au moment de servir, décorer de flocons d'avoines et de framboises entières.


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