• Pâtes au Jambon Cru

    Par Nadou5285 dans Pâtes le 2 Mai 2019 à 16:12

     

    Pâtes farfalles au jambon cru, ricotta et noisettes

    INGRÉDIENTS pour 3

    • Farfalles  : 300 g
    • Jambon cru  : 6 tranches
    • Ricotta  : 60 g
    • Noisettes décortiquées  : 30 g
    • Oignon  : 0,75 
    • Filet d’huile d’olive  : 0,75 

     RECETTE

    Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

    Dans une poêle, faites-le fondre dans l’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez les pâtes puis salez et poivrez.

    Détaillez le jambon en lanières. Ajoutez la ricotta émiettée dans les pâtes avec le jambon cru. Parsemez de noisettes concassées et dégustez aussitôt.

     


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  • Pâques - Magret de Canard façon orloff

    Par Nadou5285 dans Pâques le 19 Avril 2019 à 13:49

     

    INGRÉDIENTS pour 2

    • 1 magret de canard
    • 4 champignons de Paris
    • 1 échalote
    • 20 g de beurre
    • 50 g de fromage Comté
    • Sel
    • Poivre

    RECETTE

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

    Tailler les champignons en petits dés

    Ciselez l'échalote

    Faites revenir les dés de champignons et l’échalote dans du beurre pendant 3 minutes, salez et poivrez, faites refroidir dans un bol.

    Coupez le Comté en petits dés, ajoutez-les au mélange de champignons et échalote, mélangez.

    Enlevez l'excédent de gras autour du magret, puis incisez-le côté peau en croisillon ou en carré.

    Coupez le magret de canard en portefeuille.

    Garnissez la poche avec le mélange de champignons au fromage.

    Fermez le magret avec une ficelle.

    Saisissez le magret côté gras dans une poêle sans matière grasse pendant 2 minutes.

    Préchauffez le four à 200°C.
    Mettez le magret dans un plat à gratin. Salez, poivrez et faites-le cuire 10 minutes.

    Sortez le magret du four, retirez la ficelle, tranchez-le et servez avec des pommes de terre au persil.

     


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  • Salades

    Par Nadou5285 dans Salade Composée le 12 Avril 2019 à 13:27

     

    Sélections de salades par Marmiton


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  • Salade de pommes de terre au Comté et aux noix

    Par Nadou5285 dans Salade Composée le 12 Avril 2019 à 13:24

    INGRÉDIENTS pour 4

    500 gr de pomme de terre
    2 tranches de jambon cru
    1 oignon frais
    50 gr de cerneau de nois
    150 gr de comté
    Vinaigrette
    Sel
    Poivre

    RECETTE

    1. Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant 25 mni; égouttez-les, puis coupez-les en tranches épaisses.

    2. Coupez également le jambon de Bayonne en lanières et l'oignon finement.

    3. Concassez grossièrement les cerneaux de noix, et coupez des lamelles minces de Comté.

    4. Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients avec la vinaigrette et présentez tel quel ou dans des assiettes.


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  • Salade fraicheur

    Par Nadou5285 dans Salade Composée le 12 Avril 2019 à 13:16

     

     

    INGREDIENTS pour 4

    3 pommes vertes
    200 gr de comté
    150 gr de cerneaux de noix

     

    RECETTE

    1. Peler et couper les pommes en petits cubes.

    2. Couper le comté en dés.

    3. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner d'une vinaigrette à base de jus de citron.


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