INGRÉDIENTS

* 400 g de petites pommes de terre nouvelles
* 4 oeufs frais
* 100 g de pousses d'épinards frais
* 1 Duo jambon & emmental Fleury Michon
* 100 g de pain dur
* 5 c à soupe d'huile d'olive
* 2 c à soupe de vinaigre de cidre
* 1 c à café de moutarde
* Sel
* Poivre du moulin

RECETTE

1. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans une casserole d'eau bouillante alée.

2. Laissez-les tiédir, épluchez-les puis coupez-les en rondelles. Plongez les oeufs dans une seconde casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 à 6 min.

3. Passez-les sous l'eau froide puis écalez-les délicatement.

4. Faites dorer le pain dur coupé en cube dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive.

5. Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

6. Mélangez les ingrédients dans un saladier, ajoutez les pousses d'épinards, les dés de jambon et d'emmental Fleury Michon.

7. Versez la vinaigrette et ajoutez délicatement les oeufs mollets. Servez aussitôt.

TRÈS BON

INGRÉDIENTS

18 pommes de terre à chair ferme
350 g de chorizo
3 oignons
20 cl d'huile d'olive
20 œufs
Sel et poivre

RECETTE

1. Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre. Tranchez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans l’huile d’olive avec les pommes de terre pendant 10 mn sur feu doux, en remuant régulièrement. Salez, poivrez.
2. Coupez le chorizo en fines rondelles, ajoutez-­les dans la poêle. Couvrez, prolongez la cuisson de 10 mn en remuant de temps en temps. Battez les œufs en omelette. Salez et poivrez.
3. Versez les œufs dans la poêle, faites cuire 5 à 7 mn et sans mélanger. Posez une grande assiette sur la poêle et retournez le tout. Glissez la tortilla dans la poêle, afin de cuire la seconde face, 5 mn environ. Servez chaud, tiède ou froid.

Sur la recette ils disent pour l'apéro moi je l'ai mise en plat principal

INGRÉDIENTS pour 4

• Ail (surgelé)
• Basilic
• Sel, poivre du moulin
• 10 cl de vin blanc
• 6 c à s d'huile d'olive
• 1 brique de coulis de tomate
• 3 c à s de crème fraîche
• 16 grosses gambas (surgelées ou fraîches)

RECETTE

Faire revenir les gambas dans une poêle à paella (ou un wok) avec l'huile d'olives.
Quand les gambas commencent à prendre une couleur rose-orange, rajouter le vin blanc, l'ail et le basilic, saler -poivrer et laisser mijoter encore 3 minutes.

Ajouter le coulis de tomate et la crème fraîche, remuer régulièrement, faire mijoter à feu doux pendant encore 8 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau salée pour la cuisson des spaghettis.
Mettre les spaghettis dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 8 à 10 minutes (suivant le calibre des spaghettis).

Egoutter les pâtes une fois cuites et les ajouter aux gambas.

Remuer l'ensemble pour que les pâtes se mélangent bien aux gambas et à la sauce.
Servir dans un grand plat à pâtes.

Ce plat s'accompagne très bien d'un vin blanc demi-sec ou d'un rosé.

J'ai rajouté du piment car nous avons trouvé ça un peu fade et il faut plus de gambas

TRÈS BON

INGRÉDIENTS

• 1 Bresse Bleu de 250 g
• 250 g de pâte à pizza
• 80 g de cerneaux de noix
• Poivre du moulin

RECETTE

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Divisez la pâte à pizza en 16 parts égales, aplatissez-les entre les paumes des mains, puis donnez-leur une forme de petite pizza. Chacune doit faire environ 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Disposez quelques fines lamelles de Bresse Bleu puis quelques cerneaux de noix sur les disques de pâte. Donnez un tour de moulin à poivre. Enfournez pour 6 min environ : les minipizzas doivent être bien dorées.

À la sortie du four, décorez vos minipizzas de brins de ciboulette entiers ou de roquette et servez-les immédiatement, à l'apéritif ou pour un en-cas gourmand.

INGRÉDIENTS pour 8 personnes

pour la génoise

• 4 oeufs
• 80 g de sucre
• 125 g de farine

pour le bavarois

• 500 g de framboises (surgelées ou fraiches)
• 1 jus de citron
• 6 feuilles de gélatine
• 40 cl de crème liquide, très froide
• 200 g de sucre

pour le nappage

• 100 g de coulis de framboise
• 2 feuilles de gélatine

MATÉRIEL

moule avec fond amovible

RECETTE

Pour la génoise : préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les 4 jaunes et le sucre, rajouter la farine.

Battre les blancs en neige et les  incorporer à la préparation.

Mettre dans le moule ou sur une plaque 10 min au four.

Quand le gâteau est refroidi faire des trous à la fourchette et imbiber de rhum coupé avec de l'eau ou du jus d'orange.

Pour le bavarois : faire ramollir les 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mixer les framboises avec le jus de citron et ajouter 200 g de sucre.

Verser ce mélange dans une casserole sur feux doux et ajouter les feuilles de gélatine essorées.

Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent et laisser refroidir complètement.

Monter les 40 cl de crème en chantilly et y ajouter la garniture à la framboise.

Verser le tout sur la génoise entourée d'un cercle à pâtisserie.

Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Pour le nappage : faire ramollir les 2feuilles de gélatine dans de l'eau.

Chauffer le coulis de framboises dans une casserole et ajouter les feuilles de gélatine et faire fondre.

Laisser refroidir (mais pas trop, il ne faut pas que le coulis prenne).

Napper le bavarois et remettre au frais.

Décorer selon l'envie avec des fruits, des macarons, du chocolat rapé...